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本文目录
[One]、料酒是什么东西
料酒”是添加黄酒酿制,酒精浓度在15%以下,富含氨基酸,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
[Two]、料酒保质期一般是多久
料酒保质期通常是18个月。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,因此香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛,料酒的调味作用主要为去腥、增香。
[Three]、料酒的用途和用法
料酒的用途用法如下
1.料酒的作用主要是作为调料可以去腥和提香。
2.料酒一般是在腌制或炒菜时放入少量。
3.料酒的主要材料是黄酒,还加入了一些调料。
4.料酒具有很好的去腥作用,炖排骨、炖猪蹄、炖鸡汤之前都可以用料酒焯水去腥
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